Dall'1 al 31 ottobre si svolgerà la 7° edizione della Rassegna Gastronomica Selvatica - Selvaggina, Acqua dolce e sottobosco, un mese durante i quali numerosi ristoranti del territorio diventano "ambasciatori della cucina comasca".
L’obiettivo della rassegna è di incentivare il consumo consapevole dei prodotti del territorio con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresenta una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica. Lo scopo è sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di selvaggina abbinandole ai prodotti che la natura ci offre spontaneamente.
La rassegna è quindi un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici. Si potranno degustare menù a base di polenta e menù con prodotti tipici del territorio.
La rassegna vede numerosi ristoranti sul territorio del Lago di Como che propongono dei menu creati ad hoc per l'iniziativa.
I ristoranti aderenti alla rassegna situati in Alto Lago di Como sono:
- Ristorante La Baia: Frazione San Vito, 8 - Cremia - Tel. +39 0344 86294 - info@ristorantelabaia.it
- Ristorante La Trave: Via Provinciale, 1750 - Stazzona - Tel. +39 349 1830195 - melazzigabriella@gmail.com
- Pizzeria Trattoria Garbatona: Piazza Marinai d'Italia, 2 - Gravedona ed Uniti - Tel. +39 0344 85473 - garbatona@gmail.com
- Ristorante San Silvestro: Via Antica Regina, 15 - Domaso - Tel. +39 320 3120367 - luananonini93@gmail.com
Per prenotare il menù dedicato all'iniziativa compilare il formulario sul sito della rassegna o contattare direttamente il ristorante scelto.
La rassegna è organizzata da Confcommercio Como e FIPE
Info:
Rassegna Gastronomica Selvatica: info@rassegnaselvatica.it - www.rassegnaselvatica.it
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