Rassegna Gastronomica Selvatica 2021

Rassegna Gastronomica Selvatica 2021


Enogastronomia
Orario Inizio: 04/10/2021 @ 12 :00 Orario Fine: 04/11/2021 @ 23:00 Cremia | Domaso | Gravedona ed Uniti
Rassegna Gastronomica Selvatica 2021

Da lunedì 4 ottobre a giovedì 4 novembre si svolgerà la 3° edizione della Rassegna Gastronomica Selvatica - Selvaggina, Acqua dolce e sottobosco. La rassegna vede più di cento ristoranti sul territorio del Lago di Como che propongono dei menu creati ad hoc per l'iniziativa. 

L’obiettivo della rassegna è di incentivare il consumo consapevole dei prodotti del territorio con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresenta una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica. Lo scopo è sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di selvaggina abbinandole ai prodotti che la natura ci offre spontaenamente. 

I ristoranti aderenti alla rassegna situati in Alto Lago di Como sono: 
- Ristorante La Baia: Frazione San Vito, 8 - Cremia - Tel. +39 0344 86294
- Pizzeria Trattoria Garbatona: Piazza Marinai d'Italia, 2 - Gravedona ed Uniti - Tel. +39 0344 85473
- Ristorante San Silvestro: Via Antica Regina, 15 - Domaso - Tel. +39 320 3120367 
Per prenotare il menù dedicato all'iniziativa compilare il formulario sul sito della rassegna o contattare direttamente il ristorante scelto. 

La rassegna è organizzata da Confcommercio Como. 
La rassegna è stata presentata al RistoExpo 2021 a Erba (CO) e ha visto la premiazione dei fratelli Corrado e Ilario Castelnovo del Ristorante La Baia di Cremia con il titolo di Benemeriti della ristorazione del territorio 2021. 

Info: 
Rassegna Gastronomica Selvatica: info@rassegnaselvatica.it - www.rassegnaselvatica.it