Il Lago di Como vanta un'antichissima tradizione olivicola, certamente risalente all'età romana. Pur essendo a latitudine elevata e fuori dall’habitat mediterraneo, si produce un olio di alta qualità grazie al particolare microclima derivante dal lago che mitiga le rigide temperature invernali e alla fertilità dei suoli di origine morenica. Nel 1997 è stato ottenuto dall’Unione Europea il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) “Laghi Lombardi”, sotto-denominazione “Lario”.  
L'olio D.O.P. del Lario è ottenuto frangendo i frutti raccolti a mano o con l’ausilio di piccoli scuotitori meccanici generalmente nel mese di novembre e la spremitura a freddo avviene entro 3 giorni. Ciò consente di ottenere un olio di eccellente qualità con un livello di acidità molto basso. Le olive vengono spremute presso i due frantoi del Lago: a Lenno sulla sponda occidentale del Lago e a Bellano su quella orientale. Il risultato è un prodotto che all’assaggio si rivela molto armonico con un profumo di fruttato di oliva e un gusto dolce accompagnato da note di mandorla. Sono inoltre presenti anche profumi erbacei e un leggero amaro piccante.


Azienda Agricola Sorsasso

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