Ingredienti per 4 persone:
• 550 gr di farina 00
• 200 gr di burro chiarificato
• 2 patate di media misura
• 200 gr di Semùda
• Acqua e sale quanto basta
• Aglio
• Timo, rosmarino e salvia

Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 minuti

Stemperare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare per 30 min. In una pentola capiente fare bollire l’acqua leggermente salata e cuocere le patate tagliate a pezzi. Con un cucchiaio tuffare l’impasto nell’acqua bollente e preparare la semuda tagliata a pezzetti. Far sciogliere il burro con l’aglio e le erbe aromatiche.
Dopo 10 minuti di cottura scolare gli gnocchi in una bacinella, mettere burro e semuda e mescolare bene finché il formaggio sarà fuso.