Zutaten für 3 Personen:
• 150 g Reis
• 6 Flussbarschfilets
• 1 Ei
• Weißes Mehl
• Paniermehl
• 1 Zitrone
• Öl
• Butter
• Salz
• Geriebener Käse
• Salbeiblätter

Schwierigkeit: Einfach
Zeitaufwand: 30 Minuten

Die Filets zunächst im Mehl wenden, dann im Ei baden und zuletzt im Paniermehl wenden. Dann in einer Pfanne mit Öl und Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. In der Zwischenzeit den Reis in gesalzenem Wasser kochen, abgießen, auf einem Teller anrichten und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Filets jetzt blütenförmig auf dem Reis anrichten. In einer weiteren Pfanne die Salbeiblätter in reichlich Butter rösten und über das bereits angerichtete Gericht gießen. Sofort servieren.